食品冻干设备胡萝卜南瓜冷冻干燥设备厂家

冻干食品与传统的晒干、烘干及真空干燥相比，具有如下特点：

(1)冻干食品能很好地保存原料的色、香、味和营养成分。

食品冻干是在低温、真空条件下进行的，酶和细菌不滋生、食品不变质、不氧化、营养素损失少。据报道，冻干对肉、蛋、豆类、青菜类、甜玉米等食品中蛋白质无损害，Vc、β胡萝卜素和其它*仅损失5%，*V_A、V_D等*不损失。

(2)冻干食品很好地保持了原物料的体积形态与色泽。

冻干是在冻结状态下进行的，冻干过程中的物理形态、化学和生物性质基本不变，干燥后物料呈海绵状，无干缩现象，因此冻干后能保持原物料的体积和形状，食用时能很快地吸水还原成冻干前的新鲜状态，复水率可达90%以上。

冻干的复水时间短,还原成原状，色泽好，口感风味也好，无任何干缩现象。

(3)冻干食品脱水*，保存期长，可常温下贮藏，运输方便。

冻干食品的残余水分仅为2%~5%，且其残余水分均匀。水是细菌繁殖生长的必要条件，细菌因无水而不能生长，同时采用真空或充入惰性气体包装，从而使脂肪不易氧化变质，延长保存期。冻干食品可在常温下贮藏、运输与销售，无需建立冷藏链。

食品冻干设备胡萝卜南瓜冷冻干燥设备厂家

冻干机的应用：

   1、方便食品领域的方便面和方便米饭的配料，已采用色、香、味俱全且复水特快的冻干肉丁、虾仁、鸡蛋以及小葱、胡萝卜、香菜等。

   2、即时汤料领域用冻干食品搭配的各种汤料，用开水即冲即喝，既美味可口，又方便卫生。

   3、速溶饮品领域继用冻干技术生产的速溶奶粉和速溶咖啡之后，又开发出速溶茶、速溶菜汁粉、速溶果汁粉等。这类速溶饮料，具有原汁原味原营养、保质期长、饮用方便等特点。

   4、颗粒蔬菜领域选多种冻干蔬菜,根据人体营养需求合理搭配，制成颗粒。这种蔬菜颗粒含有天然的叶绿素、胡萝卜素以及人体必需的微量元素等，很适宜儿童、老人、亚健康人群以及一些难于吃到蔬菜的人食用。

   5、果蔬脆片：由于冻干食品是几乎不含水份的多孔结构，因此它既脆又酥，利用该特性制成的片状果蔬冻干品（片、块、粒）是及佳的休闲食品。其色、香、味及保存时间是目前市场上其他工艺制造的脆片无法可比的。

   6、冻干脱水蔬菜类：胡萝卜、油菜、蘑菇、葱、蒜、青豆、玉米、菠菜等。

   7、冻干脱水肉类：牛肉、猪肉、鸡肉等。

   8、冻干脱水水产品类：虾仁、鱼片、蟹肉等。

   9、冻干脱水菜包以冻干脱水菜为主，经配方而成的牛肉包、鸡肉包、海鲜包、蔬菜包等。

   10、脱水速食营养方便食品：蛋花汤、速食粥、滋补汤料等。

   11、对于沙漠、高原、极地、太空、潜艇、军舰、远洋货轮等特种地域生活人群以及*供给，战略储备来源，真空冷冻干燥脱水食品无疑是很好的选择。