蛋花汤生产型冻干机银耳羹冷冻干燥设备

随着科学技术的进步，生活节奏的加快，消费水平的升级以及人们对健康养生的注重，加快了冻干食品的快速增长，特别是方便的冻干饮品（冻干燕窝、冻干银耳羹、冻干汤、冻干咖啡等）市场的快速增长，冻干技术、冻干设备的进步与普及对其发展具有重要意义。

很多人都不了解，食品冻干机加工后的冻干汤块还有营养吗？答案当然是肯定的。

冻干技术起始于20世纪初期,当时的研发目的是为了让宇航员即便身处太空也能吃到新鲜营养的食品。科学家经过多年深耕研发，这种食品加工工艺——"冻干技术”在20世纪40年代诞生，随后被广泛运用在俄罗斯、美国等发达国家的航天领域，因此其也被称为宇航冻干技术。

蛋花汤生产型冻干机银耳羹冷冻干燥设备

冻干工艺技术是在真空状态下使食品在极其低温的环境中脱水的过程，水分会从固体直接转化为气态。当冻干工艺运用在食品上时，其营养价值能得到大程度的保留，颜色、味道、体积、质地与食物原料差异不大。

传统的干燥方法，都是在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性，微生物会失去生物活力，干燥后的物质不易在水中溶解等。因此干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的差别。

与传统干燥方式不同，冻干技术原理是在低压、低温的条件下使食品中的水分脱除，所以食品中的营养成分和活性物质没有遭受破坏，并且保持其生物活性，食品的功能、色泽、香味和滋味没有发生太大改变。由于冻干脱水*，还可抑制细菌，防止腐烂发生。

简而言之，冻干汤通过食品冻干机在低温环境下将水分升华出来，得到固体的冻干汤块。冻干后能很好保留其原有的营养，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。