红枣营养十分丰富，是重要的果类食品资源之一，其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、、、P以及磷、钙、铁等成分，其中的含量在果品中，是苹果的75倍、桃子的100倍左右，有"活"之美称。

近几年，随着人们对枣的消费需求逐渐增大，枣的深加工产品逐渐增多，尤其是真空油炸酥脆枣。由于采用国际食品——低温真空油炸技术，加工过程温度低，且处于真空状态中，故该产品既保持了枣的天然营养和色泽、风味，同时膨化作用明显、口感酥脆可口，外形美观，百吃不厌，很受市场欢迎。

酥脆枣加工工艺

新鲜七八成熟的枣子─清洗─去核─护色─低温真空油炸脱水处理─真空离心脱油─迅速冷却─包装
1. 真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏
2. 低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油。食品脆而不腻，可贮性能良好。
3. 在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

六一机械香酥脆枣真空油炸机优势

1. 机器全部为电脑自动控制，做到从进料到甩油，一机完成，无需多人操作。
2. 机器为食品级304不锈钢材质，易清洗，不易生锈，安全。
3. 加热速度快，加热面积大，可快速升温，8-13分钟即可达到所需温度。
4. 一次性投料量大，产出较多，节约成本。

六一机械香酥脆枣真空油炸机参数

六一机械油炸机与其他厂家油炸机相比，工艺，细节处理，可轻松简单进行机器清洗及维护，每种产品为您定制的加工工艺，确保炸制成品的高质量，为您提供更高的收益和更低的成本。