传统油炸的缺点

油炸食品是一种主要的传统食品， 因其的风味而在食品特别是休闲食品中占有重要的地位。

2、在常压下或高压下进行油炸，油温常在１６０℃以上，而油炸温度在１２０℃以上时，食品会产生丙稀酰胺类物质，此类物质是致癌物。

3、高温下长时间使用的油，会产生热氧化反应，生成不饱和脂肪酸的过氧化物，直接妨碍机体对油脂和蛋白质的吸收，降低食品的营养价值。

总结：传统油炸工艺已经不合适现代食品生产。

六一机械的真空油炸机设备的特点

真空油炸机设备由于其生产过程有效地避免了高温对食品营养成分及品质的破坏，较好地保留了其原料的原有风味和营养成份，生产的产品比一般传统油炸工艺具有更好的品质。

真空油炸机设备，采用的是新式油炸工艺：在减压的条件下，以油脂为介质，食品中水分汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对食品的脱水干燥。热油脂作为食品脱水供热的介质还能起到改善食品风味的重要作用。

六一机械生产的真空油炸机设备有以下优点

1. 加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成

2. 自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产

3. 脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品

4. 油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，太高水的反复使用率，减少油的损耗。

六一机械生产的真空油炸机设备参数

青岛六一机械经过十几年的努力，不论是从生产技术还是产品的性能方面，都坚持做高品质和高效能的真空油炸机，为食品加工企业提供更好的服务和便利，让企业真正实现利润增值。以信誉谋取发展，用质量立足市场，做最智能、实用的真空油炸机，和客户一起谋求共同发展。