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VF技术生产的西兰花特点
采用低温油炸脱水技术,保持水果、蔬菜原始味道,锁住营养成分,真空脱水,改变内部结构,达到酥脆的效果。
1)
-传统的工艺生产的西兰花含油率高达25%-35%,长期食用对健康不利;
-VF技术生产的西兰花含油率维持在5%-12%,并且生产过程采用的是植物油作为脱水媒介,而植物油含有的不饱和脂肪酸是人体无法自行合成的,需要从食物中摄取,可放心长期食用。
2)
-传统工艺采用油炸加工方式,油的温度在160℃以上,劣变程度较严重,容易产生丙烯酰胺,这是一种致癌物;
-真空脱水技术将油温控制在60℃以下,使加工食品不会劣变,并且地保存了植物油地营养成分。
3)
-传统加工方式因为高温的缘故,加工出来的西兰花失去原有的色泽,口感油腻;
-真空脱水技术可以有效保持西兰花原有的色泽和形状、香酥可口。
西兰花真空油炸机参数
料框规格 | Φ800mm | Φ1000mm | Φ1100mm | Φ1200mm |
尺寸 L*W*H | 1000*1000*2600 | 1150*1150*2700 | 1250*1250*2800 | 2500*4500*2900 |
工作真空度 | 0.098-0.099mpa | 0.098-0.099mpa | 0.098-0.099mpa | 0.098-0.099mpa |
蒸汽压力 | 4-8kg | 4-8kg | 4-8kg | 4-8kg |
工作温度 | 75-110℃ | 75-110℃ | 75-110℃ | 75-110℃ |
油泵功率 | 4kw | 5.5kw | 7.5kw | 7.5kw |
真空泵功率 | 9kw | 12kw | 15kw | 15kw |
电机功率 | 3kw | 3kw | 3kw | 3kw |
一次性投料数量 | 80kg | 120kg | 160kg | 200kg |
50kg | 90kg | 120kg | 170kg |
西兰花真空油炸机优势
1. 机器主要部件全部采用不锈钢制作。
2. 油炸篮采用圆形油炸篮,脱油时产品均匀分布,不堆积、、脱油效果好。大空间的货篮,不会粘连。货篮的锁紧采用快速夹具,操作便捷。
3. 采用特殊设计的水环式真空系统,保证真空度可达-0.098MPa,可缩短加工时间,含油率低。而普通水环泵的真空度只达到-0.096MPa。
4. 不锈钢管加热,升温迅速,油温恒定,保证产品的色,香,味、形具佳。
5. 气动阀门,无需人工开关,避免人工烫伤。
六一机械可提供多种型号,多种产能的真空油炸机。只有你想不到,没有机器炸不到。
采购,宫经理