秋葵蔬菜冻干设备萝卜白菜低温冷冻干燥设备

冻干食品具有的多孔海绵状结构，在复水时水分易进入。市场上已有的冻干产品包括蔬菜类、水果类、肉禽类、水产品类、方便食品类、饮料类、调味料类、保健食品类、食品工业原料类及其他制品。

将食品*行低温冷冻,然后再放在真空条件下加温干燥,使食品中经冷冻而结成的水分由固态直接变成气态得到挥发,所以又称升华干燥食品。

这种食品的优点是：营养素能完好地保存，保存的时间可以很长。由于食品是在真空条件下脱水的，食品内部的组织和脉络系统受到的破坏很少，复水后可恢复到原来食物的性状和滋味。

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 冻干机的特点：   

* 许多热敏性的物质不会发生变性或失活。   

* 在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。   

* 在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。  

* 由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。  

* 干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而*，几乎立即恢复原来的性状。   

* 由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。  

* 干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不致变质。  

* 避免了一般干燥方法中因物料内部水分向表面迁移所携带的无机盐在表面析出而造成表面硬化的现象。

* 因物料处于冻结状态，温度很低，所以供热的热源温度要求不高，采用常温或温度不高的加热器即可满足要求。如果冷冻室和干燥室分开时，干燥室不需绝热，不会有很多的热损失，故热能的利用很经济。