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小型变频真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打, 从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。还具有变频技术功能,使滚揉转数根据工艺任意调整,使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,zui大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
使用小型变频真空滚揉机可得到以下效果:
1.使腌制液在原料肉内均匀吸收
2.增强肉的结合力,提高肉的弹性
3.保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
4.增加保水性,提高出品率
5.提高产品的柔嫩性和结构稳定
主要技术参数:
滚筒容积 | 100L |
装料量 | 60kg |
真空度 | 0.04-0.08Mpa |
滚筒转速 | 7n/min |
总功率 | 1.3kw |
外形尺寸L×W×H | 1030×600×1050 |
总质量 | 240kg |
设备含有:
1提供设备相应的技术资料,包括产品合格证、保修单、安装使用及维护说明书及运输装箱清单等。
2提供人员培训,培训内容包括:设备操作、维护和设备的简单维修。
3. 质保期内,对所供设备免费进行质保,出现故障及问题响应不超过5分钟, 48小时到位或解决。