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鸡腿真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让物料在滚桶内上下翻动,相互撞击摩擦,产生大面积均匀分布的按摩和腌渍作用,使淹制液在物料内均匀分布更加有利于盐容性蛋白质以zui快的速度zui大限度地淅出,从而增加产品的持水性,很好地改善产品的弹性,切片性和口感,极在程度上提高产品的出品率。
鸡腿真空滚揉机技术参数:
滚筒容积 | 50L |
装料量 | 30kg |
真空度 | 0.04-0.08Mpa |
滚筒转速 | 7n/min |
总功率 | 1.1kw |
外形尺寸L×W×H | 840×500×930 |
总质量 | 150kg |
安全操作规程
一、滚揉机操作人员必须经过培训上岗,滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题,不得擅自拆装,必须经过专业人员的现场指导或者交由专业的工作人员进行处理,保证安全性
二、调节真空表上的指针,上限调至-0.08Mpa下限调至 -0.04Mpa。
三、设定运行参数,根据工艺要求不同,通过时间继电器设定滚揉/停歇时间,滚揉时间和停歇时间为分别设置,拥有独立的时间控制按钮。
四、 运行:将控制版面上的旋钮扳到“运行”
五、 停止运行:到达设定时间后,机器会自动停止运行。关闭真空泵开关和滚揉机开关。若需中途 停止,只需将运行旋钮扳到“停”的位置。
六、 出料:先打排气阀,待滚筒内外压力平衡后,打开滚筒 盖。然后将运行旋钮扳到“出料”即可。
七、 清洗:清洗时注意不要将水溅到电器元件上,严禁手上带水触 摸操作屏。