豆腐串加工制作工艺分两种一种是烘干后再油炸，另一种是直接炸鲜豆腐，可以做穿串的，也可以做不用穿串的，豆腐串的加工是经过浸泡、碾磨、磨浆、煮浆、点卤水、包块、压榨、烘干等多道精细工艺，早前，小规模的豆腐加工厂以石磨碾磨、人工过滤等纯手工制作为主，讲究在手艺人的细微把控之间，让豆腐干更具天然风味，然而，纯手工生产带来的碾磨效果不稳定、过滤不*等问题随之出现，要想避免这些问题可以采用机械处理不仅能把控细节还能提高效率，佳特切花油炸自动化的豆腐串油炸机可用于豆腐串的油炸使用，它是一款小产量油炸设备可用于小作坊或小型食品加工企业使用，温度可自控、搅拌可自控、出料可自控用户使用非常的方便简单。

    近年来我国豆制品加工企业开始采用自动化的机械进行磨浆、过滤操作对黄豆进行初步处理，可以从食品加工源头打好品质基础，同时，由于传统烘干以自然晾晒为主，豆腐干制作周期过长，所以不少加工厂引进自动化设备进行操作，这样制作出来的豆腐干不管是成品还是成色都提升了不少，据我们的老客户介绍说随着豆腐干生产越做越大，自动化设备对一些劳动强度大、加工困难的环节提供了很大的帮助，佳特切花油炸自动化的豆腐串油炸机采用不锈钢加工而成的，油炸时间、油炸温度、油位控制、油炸清理均可自动控制，根据产品的实际需要控制加工时间，可以提高产品品质。

    小产量豆腐串油炸机它使用SUS304不锈钢材料，稳固耐用，美观大方；采用煤或者天然气作为直接燃料，减少了辅助设备，使操作更简捷。全自动豆腐串油炸机成型时间型专业快速配有专门的清渣装置和除渣口，方便清除，减小了劳动强度。同时异型油槽减少了注油量，增快了炸油的周转率，提高了使用周期，从而大大降低了生产成本。本产品适用于豆类、坚果类、膨化类等多种产品的油炸。其运行更加平稳，除渣效果也更科学有效。除渣系统单独控制，可根据实际生产需要开启。刮渣网带前端为沥油盒子，通过刮渣板的缓慢带动，可将残渣内的油回收。残渣收集后落入残渣收集槽，可随时清理。网带支架落入油槽后，刮渣板与输送网带间隙小，将落入底部的残渣带离油炸槽，保证食用油的质量及使用周期。刮渣传动链条为不锈钢材质。

1.电热管为热源，通过导热管给油槽里的油加热，网带自动输送系统托带食品从油槽内通过，即完成了食品烹饪加工; 
2.网带输送系统采用变频调速电机带动网带，网带速度可以任意调节以控制油炸时间。该机采用上下两层网带传输，食品在双层网带之间，能够使食物油炸且不会漂浮，可通过调整上下网带之间的距离以适应不同规格产品。  
3.网带提升系统采用电驱动，有螺旋丝杠提升方式、钢丝绳提升方式、链条式等。操作简单，运行平稳，使网带提升更加轻松自如，能够自动定位，使油槽及网带清洗更加方便。
4.该机节能50%，节油40%，是本公司通过引进、消化吸收国内外成熟技术、研制开发的一种节油、环保、卫生、实用的高新食品设备。
5.投料口采用隔热材料包裹，防止投料口升温造成的人员损伤，保证投料时工人的安全，达到车间生产的安全标准。

    电加热豆腐油炸机是动态循环过滤系统，适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的连续生产。网带为不锈钢材质，采用变频无级调速。油炸时间可调。炸制产品可控性强，色泽口感均衡统一。双通道净化油质，配置自动刮渣与滤油功能，省油易清洁。该设备特别是对油炸过程中掉渣较多的食品，如面食挂糊食品、海产品等，自动清理残渣，省时省力，避免各种附加成本的产生。本公司可根据用户产品要求可对设备进行设计加工，提供整条生产线方案、配方及设备。油烟管末端安装轴流风机，底部排油烟座安装排油烟调节阀，控制排油烟管孔的大小提升部分：采用减速机提升，便于提升平稳。可以单独提升排油烟罩，或一起提升网带支架，方便清洗网带和排油烟罩。底部刮渣部分: 及时清理锅体底部残渣。

    电加热豆腐油炸机是根据*引进的，是一种新型的带全油底部刮渣技术的油炸机，从根本上解决了传统式油炸机的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用；所炸食物不但色、香、味俱佳，外观干净美观，且提高了产品品质，延长了货架期。该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸价升高，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。