地瓜条想要炸的又香又脆可以采用裹浆油炸的方式，其中要注意的一点就是如果是在家里炸制地瓜条火候不能太大，不然红薯会变糊，想要炸出的红薯条口感脆，还可以进行第二次回锅，所谓的二次回锅就是指把薯条在锅中炸到表面金黄以后取出，稍晾一会，等锅中的油温升高以后把薯条再次入锅，快速炸制，大约三十秒左右取出沥油即可，如果是工业化生产可以采用我公司生产的湖北可自动裹浆的地瓜条油炸机具有自动控温、自动化操作的优势，节省人工的同时还能实现地瓜条大产量，大批量的加工生产。

    湖北可自动裹浆的地瓜条油炸机是由清洗去皮机、切条机、浸泡机、浸浆机、油炸机、风冷机、速冻机、包装机等设备搭配而成的，可以实现从清洗到包装一条线生产，油温自动控制系统，通过温度传感器测量锅体内煎炸油的实际温度，并传送到温控仪表。设定好温控仪表内相关参数后，当温度达到设定温度后，加热系统将停止加热；若温度超过预设报警值时，将断开加热系统，并报警。

    控温均匀的地瓜条油炸机采用纯油的油炸工艺外配备精过滤器，可以实现边油炸边进行过滤，经过过滤后的炸油可以循环使用而不影响油炸质量，我们的过滤机总共可分为三层过滤，一层是粗过滤，可以过滤油炸过程中产生的比较大的残渣颗粒，一层是细过滤，对油炸过程中的比较小的残渣颗粒进行有效过滤，三层是精过滤，对炸油的颜色进行还原性过滤，可以还原炸油本身的色泽，提高炸油的油量性，保证炸油可以循环使用，减少生产成本的支出。由于本种过滤方式属于纯物理性过滤方式，所以不会对炸油造成任何的破坏，保证了所炸的产品健康卫生安全性。

1.设置网带刮渣装置，使机内残渣全部进入排渣区并在设备前端加装残渣排出网带，使生产中的残渣及时排出机外，保证油品表面清亮。
2.排油烟罩与网带支架采用减速机电动提升，提升到位后插入安全销，方便工人对机体内进行清理和维护。
3.油温自动控制，可根据客户工艺要求自动调温，操作方便。恒温连续生产，保证了食品的炸制温度一致。
4.对立的输出网带可供选择。上浆均匀，每个产品都均匀地沾上浆液。
5.采用油水混合或純油刮渣工艺，食品中的残渣可自动沉入水中或通过纵向和横向刮渣系统将残渣刮出，保持油面清洁，可配备滤油机控制。

    地瓜条裹浆生产线油槽中不设加热设施，只设计底部刮渣系统，下层物料输送带作用，将物料含水分时和油炸完毕时将物料送出。上层网带式将油炸过程中的上浮产品压到油中，是物料充分油炸，并实现定时一致。油炸罩设计为全封闭式，这样两头高起，在高起部分设计排油烟囱出口，*改变传统油炸机设计在中间排油烟口热量损失严重，油烟排不干净，两头外冒等问题。实现设备没有油烟流出，整个油炸间不会产生油烟满屋，看不清的现象，并设计防火功能。提升架设计为电动提升和手动提升两用式。它的作用是将油烟罩和输送网带架同时提升到油炸槽高处，可放置安全保护杠，实现安全操作。油烟罩，网带架可同时提升和分开提升，以方便清洗。油炸机加热槽设计为独立式，这样就可实现纯油加热不带食品渣，就不会产生冒烟现象，且永远不会发生火灾现象。过滤机是将油渣全部过滤干净，同时可实现自动出渣，精细过滤。循环系统就是实现热油集中供给，使加热量都集中列入油炸机入料口，同时实现油热量与物料吸热集中平恒，实现油炸过程中油温恒定，达到油炸效果。

    地瓜条裹浆生产线采用的是网带式设计，为防止油炸过程中薯片薯条会漂浮，设备采用上下双层网带设计，以便在油炸过程中产品上浮时能保持产品油炸色泽均匀，不会产生薯片薯条上浮油炸不均匀的现象，热效率达到*的利用，节省能源。