巴氏灭菌是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。
小型巴氏杀菌机原理：
就是利用巴氏杀菌的原理，对食品酱菜、蔬菜 、腌渍类泡菜、饮料奶制品进行杀菌、该设备还可用于蔬菜漂烫、遇煮冷却设备，具体可咨询厂家。
小型巴氏杀菌机特点：
采用优质SUS304不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养，*解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”，加强了“*性”，大大提高了灭菌的成功率。
杀菌温度:80-100℃范围内任意设定;出水温度20-40℃
杀菌时间:8-40分钟
冷却时间:6-30分钟
效果：杀菌效果符合中国食品卫生法的要求,杀菌冷却连续工作,杀菌后产品口感无改变
冷却方式；常温或强制冰水 耗气量；0.5-1.0m3/h
加工能力；根据客户要求设计 运行速度；无级调速
功率；3kw冰水冷却22kw 主体材质；不锈钢 厚度；2 mm
支撑部分材质；工业方管(不锈钢)
杀菌段、冷却段、风干段，材质全为304不锈钢
网带材质；不锈钢(全部拉丝斜体网带) 冷却段；循环水冷却
杀菌段；蒸汽升温(自动控制) 风干段；热风除水；
