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BFVC-300C真空预冷机厂家自销,质量保证,按需订做 食品保鲜机
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面议真空冷却的基本原理:
真空冷却的失水一般在3%左右,不会引起果蔬发生萎软,失鲜。由于果蔬组织内外的压力差,组织内
的有害气体和热量也随之被抽出,可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的到来。这样,在真空冷却情况下,冷却
从组织内部到外表面同时进行,即均匀冷却,这是真空冷却所*,其它任何冷却方法都是从外表面到组.
织内部慢慢“渗透”冷却,因而保鲜时间长。
真空预冷设备是一种冷却加工设备,不是冷藏设备。它的用途只是让果蔬迅速冷却到设定的温度,然
后就从设备中将物品取出,或放在空气中,或直接运输,或放入冷库。因果蔬处于休眠状态,其生命力的
恢复需要时间过程,这一过程就是保鲜期。
特别注意:真空预冷可以对雨天采收的果蔬表面去水,可以使果蔬表面的小创伤“愈合” 减少微生
物侵入的机会,目前还没有其它处理方法,只有真空预冷设备所*!
真空冷却方法特点:
真空冷却方法与其它冷却方法相比较,具有如下特点。
1. 保鲜时间长,无须进冷库就可以直接运输,而且中短途运输可以不用保温车;
2. 冷却时间极快,一般只需二十几分钟,而且凡有出气孔的包装均可;
3. 对果蔬原有的感官和品质(色,香,味和营养成分)保持得;
4. 能抑制或杀灭细菌及微生物;
5. 具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大;
6. 对环境无任何污染;
7. 运行成本低;
8. 可以延长货架期,经真空预冷的叶菜,无须冷藏可以直接进高档次的超市。
真空预冷机参数
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型号 | 单批处理量 (kg) | 功率 (KW) | 处理时间 | 目标温度 |
BFVC-300 | 200-300 | 16.5 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-500 | 400-500 | 21.5 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-1000 | 800-1000 | 39.5 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-1500 | 1200-1500 | 48.5 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-2000 | 1600-2000 | 62.5 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-3000 | 2400-3000 | 85.5 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-4000 | 3200-4000 | 121.5 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-5000 | 4000-5000 | 145.5 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-6000 | 4800-6000 | 165.5 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-8000 | 6400-8000 | 255 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-10000 | 8000-10000 | 316 | 20-30分钟 | 0-5℃ |