小海鱼真空油炸机的工作原理是在高真空、低油温的状态下对食品原材料进行真空油炸脱水脱油等深加工生产，这种技术能够在极短的时间内迅速完成脱水干燥等任务，获取含水量和含油量很低的食品。这样的食品吃起来脆而不腻，很好地保证了果蔬原有的形状、颜色、香味、味道以及维生素、矿物质、纤维等营养物质，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

低温真空油炸机的应用非常广泛，可以广泛应用于水产品及其他产品，如巴沙鱼、沙丁鱼、小黄鱼、鱿鱼、大麦、虾类、贝类、海参、鱼翅 等，通过低温真空油炸机生产出来的食品可以保持原有的品质，便于包装、储存和运输。

小海鱼真空油炸机是一种先进的食品加工设备，主要用于食品行业。它的用途包括但不限于以下几个方面:

1.保持食品原有的营养成分，低温真空油炸设备采用真空环境和较低的温度进行油炸，可以有效地减少食品中的营养成分流失，保持食品的营养价值。

2.减少食品中的致癌物质，传统的高温油炸会产生致癌物质，而低温真空油炸设备可以在较低的温度下进行油炸，减少了致癌物质的生成，使食品更加健康。

3.提高食品的口感和色泽，低温真空油炸可以使食品更加酥脆，口感更佳，同时能够保持食品的原有色泽，使食品更具诱人的外观，

4.延长食品的保质期，低温真空油炸设备可以有效地降低食品中的水分含量，减少氧化反应的发生，从而延长食品的保质期，提高食品的品质和稳定性。