果蔬脆低温油炸机

工作原理：

在真空度为一定值的真空系统中，食品处于负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，热量进入食品组织内部，使食品细胞膨胀，从而实现松软多孔的组织结构。同时，真空油炸机的油温较低，避免了传统高温油炸产生的废油问题。

设备特点：果蔬脆低温油炸机

1. 自动控制：真空油炸机具有自动控制温度和压力（真空度）的功能，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。

2. 油水分离：油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗。

3. 油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热，油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，减少油的浪费。

4. 材质优良：真空油炸机采用不锈钢材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

5. 节油：一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%。

   真空油炸机可加工多种类型的食品，包括水果类（如苹果、猕猴桃、香蕉等）、蔬菜类（如西红柿、红薯、土豆等）、水产品及畜禽肉类等。此外，还可以加工干果类、食用菌、野生植物等高营养价值的食品。
   

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