料理包杀菌锅

密封后真空包装的鸡汤、骨汤、蹄花汤料包经过高温杀菌的软罐头工艺，可以有效延长保质期，除肉制品外，酱料包类也可以采用高温杀菌的方式达到商业无菌，全自动杀菌锅主要适用于罐头食品(如肉、禽、鱼、蛋、蔬菜水果等罐头)和需要高温灭菌的蛋白质饮料(牛奶、豆奶、杏仁露、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包装可用于硬罐头(如马口铁罐头、玻璃瓶罐头和碗装粥等)。尤其适用于软罐头(如火腿肠、、袋装粥、真空包装的肉制品熟食类、即食燕窝类汤羹和宠物湿粮等)。

料理包杀菌锅

食品通过高温给食品杀菌就是利用了细菌的不耐热性的特点，给食品加热升温细菌就不能生存达到灭菌的标准，软包装高温杀菌锅，符合食品安全，适合食用，尤其是各个食品厂食品的灭菌处理，都需要用到这个杀菌锅的设备，不仅能在快速的时间将细菌杀灭，还不会破坏食品的口味和营养成分。不管是杀菌肉类产品还是杀菌其他的果蔬产品杀菌的工艺都是基本一致的，只不过是杀菌的时间和温度有所差别的，实现快速升温，快速降温，熟食卤肉高温杀菌锅高温杀菌锅大程度的食品的外观完好，口感不变，减少营养的流失。肉制品高温杀菌锅根据客户生产车间的实际情况分为电加热和蒸汽加热两种方式。

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　　杀菌锅是安全、完整、灵敏和可靠的，使用期间应增加维护和定期校准，杀菌锅安全阀的启动和跳闸压力等于设计压力，应灵敏可靠。那么料理包杀菌锅运行注意事项有哪些呢？

　　1、杀菌锅开启后应防止随意调整，压力表和温度计的精度等级为1.5，公差内的差值正常。

　　2、产品放入锅内之前，操作人员需检查锅内是否有人或有其他杂物，确认无误后，将产品推入锅内。

　　3、进入杀菌锅内后，需先检查锅门的密封圈是否损坏或脱离凹槽，确认正常后，关闭并锁紧锅门。

　　4、设备运行时，操作人员需进行现场监控，密切监视压力表、水位计和安全阀的运行状态，发现问题及时处理。

　　5、进出杀菌锅时严禁推撞产品，以免损坏管道和温度传感器。

　　6、设备运行过程中出现警报提示时，操作人员需要迅速查找原因并采取相应措施。

　　操作人员听到操作结束警报后，应及时关闭控制开关，打开排气阀，同时观察压力表和水位计的指示，确认杀菌锅炉水位和压力为零后，方可打开锅炉门。

　　料理包杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域，它有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，所以被广泛使用。在操作时要注意：

　　1.一定要配备水银温度计并且要注意温度计的量程、刻度及安装位置。

　　2.要配备自动温度记录仪，及时检测温度。

　　3.如果是水杀，一定要安装水循环系统，并在循环管路上安装流量计，指示稳定的流量。

　　4.对配备管路大小、管路的布局等等都有要求。

　　5.锅应定期检查，每三个月进行一次外部检查，每半年进行一次检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。