1.鱼肉猪肉腌卤设备卤制机由成型槽（凝结槽）和蒸煮槽组成。整机采用SUS304不锈钢制作，链条式传动，变频调速。该设备具有自动控温系统、热水循环系统，使槽内水温更均衡，保证了水煮产品的质量。适用于所有火锅料和冷冻调理食品的生产，本机自动化程度高，既省了人力提高了生产效率还节省能源，是理想的食品加工设备。

2.鱼肉猪肉腌卤设备卤制机的特点与性能：

（1）整机板材管材等均采用国标06Cr19Ni10食品级优质加厚不锈钢， 槽体采用梯形设计，强度高无骨架，耐腐蚀，易清洗，兼具节约能源，利于汤汁受热及分布，同时利于提升系统的正位。

（2）输送驱动电机具有高速比无级变速，手动调速的特点。体积小，重量轻，噪声低，效率高，可靠性高，使用寿命长，易于保养。

（3）输送网链整体采用国标06Cr19Ni10食品级优质不锈钢制作，材质厚，强度高，耐腐蚀，使用寿命长，易于清洗。链板面布置刮板，出料分配均匀。

（4）汤料回收系统设计高效合理，汤料余渣过滤干净，滤网易清洗。具备自动控温系统，利于汤料保温加温，保持产品口感与制作时间的一致性

（5）提升系统科学合理，质量可靠，易维护，方便槽体的清洗养护。提升电机双级变速，传动比大，自锁能力强，体积小，重量轻，噪声低，可靠性高，使用寿命长，易于保养。