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1.夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。
2.通常由锅体和支脚组成。
3.锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。
4.有固定式、可倾式、搅拌式等样式。
5.夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀
6.液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观
6.安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
7.夹层锅广泛应用于各类食品的加工
7.也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
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