鱼类真空滚揉机/特殊齿形腌渍机怎么样--鱼用真空滚揉机是春秋机械针对鱼类产品快速腌制入味而开发研制的滚揉机系列。鱼用真空滚揉机从齿形角度，对齿形形状都有特别之处。因为鱼类不同于肉类产品。对产品的要求特别高，对设备的要求也高，既要要求对产品的表面处理好，不损伤表面，又要起到*腌制的作用。相对普通滚揉机来说是*不一样的两种概念的设备。尤其是出料这块，对产品起着举足轻重的作用。鱼类真空滚揉机主要是起到对产品“揉”的效果。而不是摔打的效果。想了解更多就赶快打吧咨询山东省诸城市春秋食品机械

鱼类真空滚揉机/特殊齿形腌渍机怎么样

传统的鱼类加工方法。用食盐盐渍生鲜鱼品，能在扩散渗透作用下使盐渍过程逐渐趋向平衡，并由鱼体内的酶类作用导致生物化学变化，使鱼肉组织呈现许多新的化学与物理化学特性，从而失去其原有的生鲜气味和滋味，变成具有一定保藏性能和特定风味的所谓成熟咸鱼。食盐没有杀菌力，但有抑菌作用。

盐水渍法：用饱和盐液盐渍鱼品，可避免上述缺点，但在静止盐水中，易于因渗出的水分稀释鱼体表面上的盐液层而导致盐渍初期的防止变质的情况。有的国家还采取以层鱼层盐与饱和盐液一并使用的混合盐渍法，以期兼收上述两法之长。此外,还有对大型鱼类试用快速盐渍法的,即密封装有原料的容器，通过减压除去鱼肉中的气体，则注入的盐液可快速向鱼肉中渗透盐分，但此类方法实际应用的很少。
　　腌鱼用盐要求含泥沙少，钙、镁盐类的含量低，氯化钠含量在95%以上。食盐中钙、镁含量过多会影响盐渍速率，并能使咸鱼带苦味，且镁盐的吸湿性强，钙盐还能促进嗜盐菌类的繁殖。
　

（1） 使腌制液在原料肉内均匀吸收

（2） 增强肉的结合力，提高肉的弹性

（3） 保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

（4） 增加保水性，提高出口率真

（5） 提高产品的柔嫩性和结构稳定

春秋阳光服务:客户出现问题,在接到客户售后24小时内处理设备存在的问题,售    

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