不锈钢电加热可倾式蒸煮夹层锅采用电加热的方式，通过导热油介质来加热，生产产所无名火，安全高效方便。电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(自配)，可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。

依据结构可以分为：固定式和可倾式(倾斜出料，可倾斜角度为90度，倾转方式为手动式翻转)
 
依据工艺可以分为：根据工艺不同可设不带搅拌和带搅拌。
 
依据容积可以分为：50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L

不锈钢电加热可倾式蒸煮夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
 

操作

1将物料加入锅中。

2搅拌。

3开启进汽阀门，向夹层内通蒸汽(蒸汽压力≤0.10Mpa)同时打开疏水阀，关闭旁通阀，加热至规定时间。

4待物料达到要求时，关闭进汽阀门，停止搅拌。

5手握手柄，使反应锅慢慢倾斜将液体从锅内倒出。

6液体流完后，用纯化水对可倾式反应锅清洗。

7注意压力表压力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加热要求。

8检查可倾式反应锅安全阀的灵敏性。

9定期对油密封阀检查，防止漏油。