电加热与蒸汽加热夹层锅区别

夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

 电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(自配)温度可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。

蒸汽夹层锅就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的，这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅了。采用双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。通过高压蒸汽跟国内物料进行热交换。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

客户自备有高压锅炉的话，我们会建议客户选用蒸汽夹层锅，因为蒸汽夹层锅加热速度较快，效率较高；如果客户工厂没有高压蒸汽系统，那我们的建议是选用电加热夹层锅，电加热导热油夹层锅相对于蒸汽夹层锅，优点是经济、可实现无压加热，对于加热速度，电加热速度就没有蒸汽加热快。

 电加热与蒸汽加热夹层锅区别

针对电加热夹层锅、蒸汽夹层锅如果要达到这么高的温度，会不会压力过高，容易发生危险？

不用担心这个问题，在客户定购之前，都会对用户的加热温度和生产工艺进行了解，如果用户是选用蒸汽夹层锅，技术人员会根据用户的蒸汽压力设计壁厚，避免发生压力过高，产生泄漏、漏气等危险，如果用户是选用电加热夹层锅进行加热生产，由于电加热夹层锅是无压加热，用户只需要选用质量较好的导热油进行导热就可以达到生产要求了,相对蒸汽夹层锅使用上方便安全一些。

以上就是我对两种加热方式夹层锅的诠释。