间歇式肉卷肉排真空滚揉机结构：

真空滚揉机由架体、滚筒、真空系统、控制系统、减速机电机等部分组成。真空滚揉机每个部分都采用精密制造，每个环节搭接有序。控制系统采用防水电脑版控制，操作简单，经久耐用，更重要的是拆卸方便，*的防水系统，清洗时更方便。

全自动真空滚揉机采用*，加以改善，更加符合实际生产需要。间歇式肉卷肉排真空滚揉机是常见的肉制品加工设备。滚揉机是通过带有一定倾斜度浆叶的滚筒的滚动，带动滚筒内肉制品的运动，达到摔打按摩的作用，使肉制品将腌渍液吸收，真空腌制机可以将滚筒内气压抽成真空状态，在真空状态下滚筒内的肉类由于外部气压的变化，细胞膜内外产生渗透压，细胞膨大，腌渍液进入细胞内，产品与腌渍液的结合性更好，对味道的吸收也就更好，产品也会更加柔嫩。

间歇式肉卷肉排真空滚揉机工作步骤：

1.肉类滚揉机接电：先接零线，再接火线。

2.打开控制器面板，红灯亮证明可以调试。

3.按设置按钮，当红灯闪烁时证明可以设置程序，按照闪烁顺序，设置滚揉时间，间歇时间等。

4.设置成功后按开始按钮，滚揉机开始工作。


间歇式肉卷肉排真空滚揉机的注意事项：

1、每次真空滚揉机工作结束后，打开真空油水分离器底阀开关，放尽积水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分离器，保证真空管道畅通。

2、真空泵应每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油已被污染，则应及时换油。换油之前泵空载正转15分钟，让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。

3、经常检查减速机油位，如发现油位低于油窗高度1/2时应及时加注30号机械油。

4、真空滚揉机电器控制箱要牢固接地，确保用电安全。

真空滚揉机只要日常多注意维护和保养，不但可以减少故障率，提高工作效率，真空滚揉机的维修率基本为零。