杀菌釜?设备优点：
整个杀菌过程可全部由电脑自动控制，完成操作；也可转化成人工分步操作。
A.利用触屏幕和PLC进行触摸控制。
B.所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。
C.可以按工艺要求进行多阶段杀菌。
D.压力和温度呈数字化显示。
E.所有的过程都被记录在磁盘上。
F.多种杀菌工艺预存，可供选择，zui多可存储250个杀菌公式。
杀菌釜杀菌锅分类(按杀菌方式分类)：1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是zui均匀。3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀*，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。4、水汽混合式杀菌：这种方式杀菌由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入国内，真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。