肉制品水浴式巴氏杀菌机是是将温度控制仪设定好PU值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线，在通过对于温度的检测的控制各温区的温度的变化。主传动电机带动上下两层的输瓶链网将物料一次的经过三个温区的逐级的升温预热，和两个温区的杀菌以及三个温区的逐级的降温和冷却的过程。
巴氏杀菌机配备有冷水循环系统，通常的制冷方式有两种，一种是:压缩机制冷，这种制冷的方式速度快，效果好，还一种制冷方式是冷水循环制冷，主要是采用物理的降温方式，将对来讲成本要低很多。
漂烫杀青巴氏灭菌机以水为灭菌介质，分灭菌槽、冷却槽两部分。加热槽内根据热交换面积合理分布不锈钢无缝管热交换装置，升温迅速，布温均匀并且配有两台并联循环水泵进行体外循环。水温自动控温部分采用手动、自动两套装置，安全可靠。机器控制柜部分采用电脑触摸屏控制，亦可根据包装物的灭菌工艺不同进行流程设定，并带有故障检索报*装置，确保整条流水线的正常工作。温控部分由电脑控制的温度模块和传感器准确控制各个执行原件使温度误差小于±1℃。
肉制品巴氏杀菌流水线系列性能特点：
适用各种大小罐型：马口铁质圆罐，直径30-150㎜，高度50-180㎜；
生产连续，无级调速，可任意调节杀菌时间；
不锈钢制造，减少污染，确保卫生质量；
规格可按用户，杀菌箱体、冷却箱体长度与宽度任意选定；
温度可任意设定、自动控制、保持恒定温度、自动记录；
采用强制驱动、缩短杀菌时间、能使罐头内温度均匀、保证杀菌质量；
肉制品水浴式巴氏杀菌机采用提升机输送、减轻劳动强度，节约开支；
采用提升机与杀菌同步机构，实现自动输送；
系列低温连续杀菌机
对包装物为非圆形的PP瓶、塑料袋、屋顶纸盒、玻璃瓶、罐头盒等产品配置自动进出料机构，与自动化输送生产线连接过渡顺利；
可为用户提供热分布测试服务，使用专家系统，在线全程监测生产过程中的温度变化。
肉制品水浴式巴氏杀菌机用途
是专门为乳品、果汁、饮料、啤酒、黄酒、葡萄酒、酱油、醋、食品、药品等灌装或包装后的产品设计的巴氏灭菌设备，是物料通过杀菌、保温、冷却达到延长保质期目的的理想设备，特别是自动化生产线*的二次灭菌设备。
