巴氏杀菌机由槽体、盖子、内槽体、输送网带、内循环装置、蒸汽换热器装置等主要部分组成。其操作步骤如下：
 

　　1、将槽体内清洗干净，加满水；主槽体内注入清水至溢水口有水溢出。
 

　　2、启动输送网带电机，使网带正常运行，方向正确；
 

　　3、启动覆压网带电机，使网带正常运行，方向正确(与输送网带反方向旋转)；
 

　　4、开启循环水泵观察水泵是否反运转，如果反运转换电机线头。
 

　　5、检查各运转部位，确定正常运行后方可加入蒸汽或打开电加热开关工作。