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果蔬脆片加工设备
果蔬脆片加工设备
工作原理
真空油炸机利用真空条件下水沸点显著降低的物理特性,在密闭且负压的真空中,油作为高效的热传递媒介,使食品内部的水分在较低温度下迅速汽化并释放。
同时,热量深入食品组织内部,促使细胞结构膨胀,形成多孔且松软的质地。
设备特点:
果蔬脆片加工设备
低温油炸
:真空油炸机的油炸温度通常低于95℃,避免了传统高温油炸可能导致的油脂劣化、食品营养损失等问题。
自动控制
:能够自动控制温度和压力(真空度),确保产品质量和安全生产。
油水分离与过滤
:具备油水分离系统,可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗。同时,油过滤系统能保持炸油清洁,延长炸油的使用寿命。
高效节能
:好的加热系统能够避免能源浪费,节约大量的能源支出。
适用范围广
:能够加工多种食品,如水果类(苹果、猕猴桃等)、蔬菜类(西红柿、红薯等)、水产品及畜禽肉类等。
购买须知
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