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果蔬脆低温油炸机
果蔬脆低温油炸机
工作原理:
在真空度为一定值的真空系统中,食品处于负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,热量进入食品组织内部,使食品细胞膨胀,从而实现松软多孔的组织结构。同时,真空油炸机的油温较低,避免了传统高温油炸产生的废油问题。
设备特点:
果蔬脆低温油炸机
自动控制
:真空油炸机具有自动控制温度和压力(真空度)的功能,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。
油水分离
:油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗。
油过滤系统
:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热,油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,减少油的浪费。
材质优良
:真空油炸机采用不锈钢材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
节油
:一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%。
真空油炸机可加工多种类型的食品,包括水果类(如苹果、猕猴桃、香蕉等)、蔬菜类(如西红柿、红薯、土豆等)、水产品及畜禽肉类等。此外,还可以加工干果类、食用菌、野生植物等高营养价值的食品。
购买须知
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电压 | 380V |
额定功率 | 22.7kw |
能源 | 其他 |
容油量 | 400L |
外形尺寸 | 4300*2800*985mm |
温度范围 | 80-120℃ |
炸框尺寸 | 1000*1000mm |
重量 | 1000kg |
自动化程度 | 全自动 |