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诸城市舒克机械科技有限公司,是生产食品加工机械的专业制造公司。专业从事肉类机械,油炸机械的研发与制造,产品行销全国各地。
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诸城小型鸡肉滚揉机价格
shandongshukejixie. 159.0803.1915.(同号)王艳女士
肉制品中采用真空滚揉的优点在于:通过抽真空,能排出肉品原料及其渗出物间的空气,这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时,也有助于清除肉块中的气孔,并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高,否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07~-0.08 mpa即可。
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1.真空滚揉机采用优质国标304不锈钢材质(符合国家食品卫生标准),传统腌制采用腌缸泡制
2.真空滚揉机真空状态下杜绝与空气接触,避免了肉食品遇到盐水的氧化而降低口感,传统腌制原料肉和盐水直接与空气接触发生氧化降低口感鲜嫩度。
3.真空滚揉机腌制牛肉所需时间5-10个小时,传统腌制牛肉需要5-7天,
4.真空滚揉机腌制过程电脑控制面板直接设定所有滚揉、腌制、间歇时间,传统腌制需要人工间断的搅拌。
5.真空滚揉机真空状态下能让腌渍液充分均匀的吸收提高出品率,这个人工传统腌制是做不到的。
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