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济南餐饮排烟罩清洗的好方法 餐厅炊事设备
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酒店厨房的排烟系统十分重要，关系到厨房人员的身体健康和工作心情，进而影响到菜品质量和酒店的运营效益。如果排烟系统出现问题，轻者会影响厨房的整体运作，重者会发生火灾。所以排烟系统问题不容忽视。
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排烟罩是排烟系统的重要部分，排烟罩由罩体和罩盖组成。罩盖上端与抽油烟机相连。罩盖下端与罩体相连。排烟罩必须天天清洗，因为它与排烟问题和火灾隐患为相关。
先用铲刀将烟罩表面厚的积油除掉；
将烟罩上能拆卸下来的零配件拆卸下来，放入装有稀释药剂的水桶中，浸泡十分钟后清洗擦干待用；
用涂水器将药剂原液涂到罩子表面及内侧，稍后用百洁布擦拭；
用高压清洗机清洗烟罩表面及内侧；
待烟罩表面干燥后用干毛巾擦拭不锈钢养护剂；
安装各种零配件；
烟罩清洗结束。
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