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DK-1200型 蒸煮漂烫设备快速卤煮锅 餐厅炊事设备
- 型号
- DK-1200型
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详细信息
蒸煮漂烫设备快速卤煮锅
设备介绍
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1、蜂窝夹套的结构形式：
蜂窝夹套结构的所有蜂窝底部冲有圆孔，在圆孔周边将夹套与筒体焊接起来，形成蜂窝状结构，使蜂窝夹套与内筒体连接为一个整体，由于蜂窝夹套焊接在内筒体上，将夹套内部分成一个以四个焊点为界的小矩形容器，可将夹套内流体的压力对夹套及内筒体的作用看作为承受均布载荷的周边固定支撑方形板，板的边长等于相焊点的间距，这种方式极大的改善了夹套和内筒的受力情况，蜂窝夹套与内筒体间距10mm左右，其蜂窝点的排布有正方形和三角形排列两种，蜂窝点间距一般为50mm、65mm等，(见下图)。
2
、性能：
● 设备整机为304不锈钢制作。配可拆卸不锈钢锅盖。
● 加热方式为蜂窝板加热，承受压力高，加热速度快，加热一锅水仅需要20分钟。该设备结构设计合理、工艺先进、经久耐用。
● 本设备按IB/T4735-1997<<钢制焊接常压容器>>进行制造，检验，验收，不属于压力容器。
● 蒸汽加热，加热速率比普通夹层锅高约50%。400L开锅速度15分钟，设备底部加装积水盒，冷凝水快速排到积水盒再通过疏水阀排出，达到快速升温的效果。
● 外形可塑性高，可根据客户场地、产品等情况定制，如方形、圆柱形等。
● 高效节能，有两路进气管口分别控制四周和底部加热，保证了锅内加热温度均匀，开锅后把四周的进气阀门关掉，只留底部进气，进入闷煮过程，有效节约蒸汽能源。
● 锅底采用一次冲压成型的无直边封头，底部带出料口。锅体侧面安装温度探头，电控箱带温度显示。
3
、蒸煮漂烫设备快速卤煮锅
相对于普通卤煮锅的优点
由于蜂窝的*形式，流体在通过蜂窝时，形成充分的紊流和涡流使换热交换速率加快，比传统的夹套换热效率要高出2-3倍。
2蜂窝由专业的软件设计、磨具来制造、的验证性装备来验证其结构和功能的可靠性及稳定性，能保证设备的稳定、高效、长效的安全使用。
3加热方式：蒸汽五面蜂窝板外加热，加热效率更高。
5控制方式：侧面和底部可以分控，控制更精确，更节省能源。
6整体保温结构，降低能耗；
7锅内温度分部相对更均匀，而夹层锅的中间位置会有冷点；蜂窝煮锅的开锅状态更好，能泛起大的开锅浪花。
8一般情况下，蜂窝卤煮锅相比较普通的夹层锅，承压更高(蜂窝锅承压为0.4Mpa，普通夹层锅为0.22Mpa)；热穿透更高，升温更快，开锅更快。
