中央厨房餐饮盒饭微波加热回温设备瑞晨厂家

一、盒饭微波加热设备

已

广泛应用，按照其功能用途分类有三种形式：

1

、热链型：用于

30

至

40

度的盒饭加热至

70

至

80

度。

2

、冷链型：用于冷藏盒饭的加热。一般从

5

度左右加热至

70

至

80

度。

3

、冻链型：用于冷冻盒饭的解冻、加热。一般从

-15

度解冻，再加热至

70

至

80

度。

二、按照设备的实际操作分类，可分为以下几种：

1

、整箱连续隧道式：将放置盒饭的周转箱整箱放在连续微波设备的传输带

上，连续整箱进，整箱出。用于大批量集中时间供应盒饭，速度快，节省人工。

2

、整箱间歇炉式：将放置盒饭的周转箱整箱放在工业微波炉的腔体内，加热

一段时间后打开炉门取出，再放入下一箱。

3

、散盒连续隧道式：将盒饭放在连续微波设备的传输带上，连续进出料

4

、散盒间歇炉式：将盒饭放在工业微波炉腔内，加热后打开炉门取出。

5

、车载式盒饭加热设备：将盒饭加热设备安装在汽车上，可流动作业。

中央厨房餐饮盒饭微波加热回温设备瑞晨厂家

三、微波盒饭进行加热的特点

:

1

、可以在

2

分钟内对

0

℃至

7

℃的冷藏食品进行加热和杀菌，加热的盒饭温度 终会达

*

到

70

摄氏度以上。

2

、如果盒饭的温度没有达

*

到

70

摄氏度，安装在微波隧道出口处的温度检测仪将会自动发出警报。

3

、采用微波杀菌的方式， 方面可以比其它设备杀菌节约 半的时间，节省

30%

的电，另 方面更是可以保食物营养的基础上保留色、香、味。

4

、热链保鲜链接（保存过程盒饭不会起变化）；

5

、微波集中加热（集中快速，确保加热后

3

小时食用完毕，符

*

合快餐传递要求

)

6

、全面引入环保概念。

7

、微波营养快餐的经营活动，从而提高快餐业工业化、标

*

准化进程，讲究科

*

学、配比、饮食；降低盲目消费，节省消费开支；达

*

到快餐业的营养、卫生、快捷与社会经济的发展水平相适应。

四、

微波冷链盒饭加热设备工艺流程：

　　中央厨房煮炒

→ 分餐 → 速冻 → 包装 → 冷藏 → 配送 → 微波加热杀菌 → 就餐

五、

供参考设备参数：

型号：

RC-52KW

电源输入：三相

380

±

10% 50HZ;

输出微波功率：

52KW

（功率可调）

频率：

2450MHz

±

50MHz

设备（长

×宽×高）

: 10350mm

×

1

800mm

×

1700mm

微波泄漏：符合国家

GB10436

—

89

标准≤

5mw/cm2

符合

GB5226

电气安全标准

微波加热设备产量（

650~700g/

盒）：

1200

盒

/

小时（冷链）

2400

盒

/

小时（热链）