豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。目前，现有的豆干烟熏装置通过进烟管进入箱体内部的烟量分布不均匀，对豆干的熏制效果差，造成烟熏后的豆干色泽深浅不一，干燥程度不同，影响了豆干的口感，佳特厚块豆干烟熏炉 节能环保型烟熏设备在箱体内部设置多个输烟管，每个输烟管对应一层放置架，使得想每层放置架上的豆干得到充分烟熏效果，使得箱体内部的烟量分布均匀，同时箱体内设置的吹风机能够促进熏烟的流动，保证熏烟温度平均，加速豆干中水分的蒸发，增加豆干的的韧性，并可以缩短烟熏时间。

    普通烟熏炉是一个矩形箱体，通过在箱体内注入熏烟，采用烟气直接对着食物进行烟熏，一般食物通过挂钩挂在小车上。现在烟熏豆干也越来越受人们的喜爱，但是豆干体积小，不容易挂在小车上，而且熏炉内的熏烟由于时间累积会给熏炉内部造成很大的压力，这些压力作用在豆干上会使豆干压缩变硬，影响豆干的质量，佳特厚块豆干烟熏炉 节能环保型烟熏设备新增了豆干移动架，豆干移动架设有多层安放架，安放架上用来安放放置架，多层安放架之间的距离与箱体内每层滑槽之间的距离相同，安放架的宽度与每层相对设置的滑槽距离相同，且豆干移动架最底层的安放架与箱体内最底层的滑槽处于同一平面内。豆干移动架的设置方便了豆干从豆干移动架转入箱体内，提高了工作效率。

1.加热方式:100度以下可以做蒸汽加热方式;如果用户要求在100度以上,可以做电加热辅助加热,提温快;电加热管功率为:54KW;

2.本机电器部分西门子PLC电脑触摸屏设计，可根据用户的工艺流程来自由设置，品质稳定性好；

3.本机带有自动报警功能，所有的工序结束后自动报警，省人工，不必有工看管；

4.本机设计循环风机2台，特环风道，风扇叶片2只，来保证内循环系统：蒸煮，烘干等均匀；

5.炉体外接蒸汽系统，蒸汽通入炉体内，对炉内产品直接加热，蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节；

6.具有功能多样化，一炉多功能，可以满足您不同的生产工艺要求，且现在由 香肠烟熏炉都可选择大玻璃视窗，全采用钢化玻璃，在外面就能看到炉内的工作全过程。

    黄金豆腐干烟熏炉首先将压好裁成块的豆腐干放在我们提供的烟熏推车托盘上，一般烟熏推车根据型号和产量上面可放置5-20个盘子，将每层的盘子/筛子全部摆满豆腐干。注意：每块直接要留一公分的间隙。将放满豆腐干的推车推到豆干烟熏炉里面。关上炉门，通过豆干烟熏炉左侧控制按钮或者PLC 电脑控制面板，设定温度和时间，即可升温，表皮稍微烘干后打开发烟开关，烟雾即可在烟熏炉炉体内部烟熏豆腐干。烟熏时间到后自动报警，关闭发烟开关，打开排烟开关，将烟雾排到室外后，打开烟熏炉，即可看到烟熏完成的豆腐干。

    全自动烟熏炉具有烘烤、烟熏、干燥、蒸煮、清洗等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，选择合理的工艺程序，实现熟化和灭菌的目的，采用PLC自动可编程控制，操作方便简单。干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显示；主循环风扇送风均匀，使炉体内温度均匀，该机特别采用了双层不锈钢散热器，对炉温升温迅速，干燥效果 ，而目前国内同关产品采用盘管式散热器，两者的升温效果是的。附有喷淋、清洗功能；采用设定参数方式，通用性广，自动运行中的参数可修正。 具有热风（干燥或烘烤）蒸煮、烟熏、排风等功能。

    全自动烟熏炉通过外接烟管进入熏炉，并通过熏烟盘将熏烟均匀分布在豆干架各层，使熏料燃烧产生的渣质不会影响豆干的品质，也使豆干熏制质量均匀；外接管道连接除烟设备，使熏炉内的压力和温度可以调节；豆干熏制成功后的熏通过水吸收，使熏炉周围的环境得到改善，通过循环烟道除去箱体内的湿气并对熏烟重现加热，使熏烟不会消散在熏箱内，使豆干在熏制过程中不会受到湿气影响降低品质。