全自动新式滚揉机：新款全自动滚揉机配置水循环式真空泵，该设计为后抽式结构，可增加每次滚揉的产量，跟普通款相比，每次腌制物料可增加腌制100公斤左右（同型号）。

全自动新式滚揉机真空腌制机全机采用304不锈钢制作。板材加厚，拖轮加宽，轴承倍数增加等细节设计，使得设备延长寿命，经久耐用，维修率低。

用真空滚揉机效果：

1、真空状态下，被腌制的物料纤维拉开，使腌制液快速进入组织纤维内部，使腌制液在原料肉内均匀吸收。

2、真空腌制后的产品增强了肉的结合力，提高肉的弹性。

3、腌制后的产品在切割时保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。

4、真空腌制后产品的保水性增加，提高出品率。

5、真空腌制的肉食腌制入味透彻，水分没有流失，提高产品的柔嫩性和结构稳定。

拖轮处是整个设备的受力点，增宽增加轴承设计，有效减少设备的局部摩擦，以及拖轮的损坏率

腰带增宽，增大摩擦面积，延长设备使用寿命

水箱过滤，有效将料筒内部的杂质、粉尘等过滤出来，防止损伤真空泵，延长真空泵的使用寿命

真空滚揉机作用：是肉制品加工腌制必选设备，真空状态下，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到快速腌制目的。真空腌制后提高了肉的嫩度，增强肉的结合力和保水性，大大缩短了腌制时间，提高了产品的出品率。滚揉工作时的工作环境温度为0～3℃为宜