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我们吃的东西五花八门，食物的工艺更是层出不穷，烟熏食品是一种很有特色的口味。猪头肉烟熏炉可用于鸡鸭、猪牛肉、豆干、鱼类等的蒸煮、烘烤、烟熏上色，猪头肉烟熏炉*取代了人工方法，是一种高效、节能、操作简单的优点，并且制作出来的食物不会像手工那样，因受热不均匀或其他不可控因素出现的各种问题。诸城的猪头肉非常出名，很多做熟食的人都慕名而来，您知道我们的诸城猪头肉是怎么加工的吗？
客户做猪头肉一般是先蒸煮，再烘干，zui后烟熏上色。以下是整个制作过程。
1、打开电源，把电控箱蒸煮的时间设定在一小时左右（具体的要看客户的需求），蒸煮温度设定在85度，打开电磁阀，让蒸汽发生器内的蒸汽通过蒸汽管进入炉内，利用蒸汽把猪头肉煮熟。当炉内的温度和时间都达到时，电控箱上的报警器发出报警声，电磁阀自动关闭，蒸煮结束。
2、把电控箱烘干的时间设定在15分钟左右（具体的要看客户的需求），烘干温度设定在85度，通过电机带动风扇的不停转动，导流管和百叶窗的不断散布，使风均匀的在炉内扩散开来，以达到烘干产品水分的作用。当烘干温度和时间都达到时，电控箱上的报警器发出报警声，关闭烘干阀门，烘干结束。
3、把电控箱烟熏的时间设定在30分钟左右（具体的要看客户的需求），烟熏温度设定在85度，通过果木粉与白糖或者红糖的充分燃烧产生的烟雾（果木粉与糖搅拌均匀后，加入少量水，使其能拿捏成团即可），再通过百叶窗和风扇的不断作用，使其烟雾散布的更均匀，直至达到一定的时间和温度，关闭烟熏阀门，烟熏结束。