冻肉绞肉机是肉制品生产行业中通用性高、使用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对质运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想的要求的不同肉馅。

1. 刀具的高速旋转：冻肉绞肉机的刀具可以高速旋转，从而产生强大的离心力，将冻肉甩向刀具的边缘，使其被绞碎成小块。

2. 撞击和摩擦：当冻肉被绞碎成小块后，这些小块会受到机器内部的撞击和摩擦，使得它们进一步被绞碎成更小的颗粒。

3. 机械力的传递：通过传动轴和减速器等机械部件的传递，使得冻肉在机器内部受到连续的撞击和摩擦，最终被绞成所需的形状。

4. 适应不同的物料：冻肉绞肉机可以适应不同的物料，如肉类、蔬菜、水果等，只需要更换不同的刀具和调整机器的参数即可。