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绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工业要求加工规格不等的颗粒状肉馅，广泛适用于各种香肠、火腿肠、丸子、其他肉制品等行业。
当绞肉机工作时，由于物料本身的重力和螺旋喂料器的转动，物料被连续送至切刀的边缘进行切割。
因为螺旋给料机后面的螺距应该比前面小，但是螺旋轴后面的直径比前面大，这会对物料产生一定的挤压力，迫使切割的肉从格栅的孔中排出。采用（铸铁件）或不锈钢制造，对加工物料无污染，符合食品卫生标准。 刀具经特殊热处理，耐磨性，使用寿命长。该机操作简单、拆卸组装方便，容易清洗、加工产品范围广，物料加工后能很好地保持其原有的各种营养成分，保鲜效果良好。刀具可根据实际使用要求随意进行调节或更换。
