CYJX-25公斤-真空和面机有什么区别-,真空和面机设备诸城市诚业机械装备有限公司手机版

CYJX-25公斤真空和面机有什么区别

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￥ 22000 1台

具体成交价以合同协议为准

2024-06-19 15:10:36: 179

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属性：: 电源电压:380v；功率:4kw；和面量:50kg/次；和面时间:6分/次；类型:真空式和面机；适用范围:面包房；外形尺寸:1130*840*1260mm；重量:450kg；

产品属性

电源电压: 380v

功率: 4kw

和面量: 50kg/次

和面时间: 6分/次

类型: 真空式和面机

适用范围: 面包房

外形尺寸: 1130*840*1260mm

重量: 450kg

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产品简介

真空和面机与普通和面机的主要区别在于和面过程的技术和结果。真空和面机利用真空（负压）状态和面，使小麦粉中蛋白质在最短时间内吸透水分，形成网络结构，从而提高面团的熟化程度和面筋值，使面团表面松散、内部均匀，具有较高的面筋值、弹性好、不粘结、口感光滑。

详细介绍

真空和面机与普通和面机的主要区别在于和面过程的技术和结果；真空和面机利用真空（负压）状态和面，使小麦粉中蛋白质在最短时间内吸透水分，形成网络结构，从而提高面团的熟化程度和面筋值，使面团表面松散、内部均匀，具有较高的面筋值、弹性好、不粘结、口感光滑。这种技术特别适合于搅拌各类高档面食、糕点、面点制品以及速冻食品，如各种面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮等。相比之下，普通和面机则是在普通状态下进行和面，可能无法达到真空和面机那样的效果，如面团的颜色可能偏黄，面筋值和弹性可能不如真空和面机制作出的面团。