真空浸糖锅又名真空糖渍锅，适用于各种蜜饯、水果浸糖、酱菜迅速腌渍。如：大枣、蜜枣、山楂、蓝莓、草莓、苹果、梨、桃子 等迅速浸糖；

酱菜及休闲食品调料迅速腌渍入味，根据产量可配套抽空罐规格，罐体可以加装加温夹层，可安装温度自控系统；直径900mm以上 配套气动开盖装置。传统浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小时不等，同时为使果脯含糖均匀，必须不断搅动果品 ，这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。

利用真空浸糖锅所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，是取代传统浸糖工艺的理想设备。 同时该设备可适用于多种果脯产品的加工，通用性。

果脯生产季节性很强，厂家都想趁价格低廉时，在这一时段多收购一些鲜果，多生产一些。而传统的加工工艺加工时间太长，几十个小时生产一批，好品种一年也做不了多少。如果多收购一些鲜果，一时做不完，就要腐烂，有钱也不敢多收，致使有些地方水果卖不出去，都烂在树上。

果脯在生产过程中的浸糖环节耗费时间比较长，浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小时不等，同时为使果脯含糖均匀，必须不断搅动果品，这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。

而使用自动炒菜机厂家盛威机械真空渗糖罐，很好的解决了浸糖时间久，生产不卫生等问题。果脯渗糖设备采用*的真空浸渍原理，在真空条件下果肉内微孔及植物细胞间的空气与部份水份先被抽吸排出，然后高浓度糖液在真空差及重力作用下渗入植物细胞间隙，从而有效提高浸渍效率，大大缩短了果脯的加工时间，厂家可以趁果实成熟、价格便宜时多备原料，大批量、快速流程化生产。使用我公司果脯真空渗糖设备所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，是取代传统浸糖工艺的理想设备。同时该设备可适用于多种果脯、蜜饯、酱菜等产品的加工，通用性。

真空浸糖锅技术参数：

产品型号：SWZK-1200mm

设备容积：1000L

有效容积：800L

锅体外形尺寸：1900*1700*1800mm

锅体内径：1200mm

锅体深度：800mm

锅体厚度：5mm

锅体材质：不锈钢304

法兰材质：不锈钢304

电源：220V

加热方式：蒸汽加热

测温方式：PT100

开盖形式：气缸控制自动开盖

控制箱尺寸：300*400*200mm

控制箱范围：电源、真空阀门、气动开盖、报警指示

设备重量：约800kg