全自动果蔬加工设备炬钢真空快速冷却机的主要特点: 

（1）提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70℃细菌的繁殖期。

（2）真空冷却有利于乙烯等有害气体的排除，还可以杀死部分害虫，从而延长果蔬保质期。

（3）按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。 

（4）冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。 

（5）占地面积小，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。

（6）冷却时间短，熟食品从90℃冷却到常温只需要20分钟，10℃以下需30分钟；果蔬型从30℃冷却到0℃左右只需20分钟；而冷库冷却需要10小时以上,强风冷却需要5小时以上，外冷内热(食品芯部温度与表面不一致)，会促成细菌繁殖。 

（7）冷却后，果蔬鲜度、色度、味觉良好，贮藏时间长。

（8）冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。 

全自动果蔬加工设备炬钢真空快速冷却机