1.果蔬型真空快速冷却设备的特点：

（1）*的全自动控制系统（PLC和触摸屏）。每次操作您只需按下“启动”，温度等参数的变化可以从触摸屏上清晰的显示，“一键式”让您的操作更加方便；

（2）**的恒温自动化控制系统。本设备充分利用自然因素与人为的物理状态因素，保护真空泵，减少制冷量损耗,可以使制冷机组在高低温环境下平稳运行，从而保护真空泵、制冷压缩机和捕水器；

（3）捕水器内部具有*的在线清洗装置。该装置可以自动对冷凝管进行清洗，达到清洗时间自动停机；卫生的设备结构使食品更安全；

（4）特殊设计的真空冷阱（cold trap）即捕水器。作为设备的主要部件，它依靠冷却壁面使水蒸汽冷凝。目前有两种材质的制作：紫铜管和不锈钢管。我们使用紫铜管。对比：a、紫铜管材质的冷阱：进行热传导，紫铜管的热传导率是不锈钢的25倍，在应用上更节能。价格高于不锈钢，存在铜壁面容易结垢的难题，使得很多厂家不使用。但在炬钢设计了*的在线清洗系统后此问题得到解决。b、不锈钢管材质的冷阱：不锈钢管的热传导率为普通铜管的1/25,为普通钢的1/4，传导系数差与制作工艺简单，价格低廉，被很多公司青睐。但遇到大量热蒸汽时，会导致真空冷却机长时间运行，物料难以冷却。

2.果蔬型真空快速冷却设备的优势：真空快速冷却机相比其他冷却方式在冷却时和效率上都有提高，而且优势便是产品在冷却的过程中由于是处于真空状态下进行降温相当均匀，不会发生外冷内热而导致产品变味或组织损伤。