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果蔬加工设备厂家炬钢真空快速冷却机的主要特点:
(1)冷却温度均匀,真空槽内食品的各部分温度,一直保持均匀下降状态。
(2)按需要改变冷却温度,可方便地通过调节真空度,得到熟食品冷却所需的温度。
(3)冷却时间短,熟食品从90℃冷却到常温只需要20分钟,10℃以下需30分钟;果蔬型从30℃冷却到0℃左右只需20分钟;而冷库冷却需要10小时以上,强风冷却需要5小时以上,外冷内热(食品芯部温度与表面不一致),会促成细菌繁殖。
(4)冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染。
(5)提高熟食品质量,防止高温下的食品氧化,避开30--70℃细菌的繁殖期。
(6)真空冷却有利于乙烯等有害气体的排除,还可以杀死部分害虫,从而延长果蔬保质期。
(7)冷却后,果蔬鲜度、色度、味觉良好,贮藏时间长。
(8)占地面积小,运行时不产生任何污染,可直接装置在熟食品生产现场。
果蔬加工设备厂家炬钢真空快速冷却机