1.果蔬真空快速冷却设备真空预冷机有常温型及低温型两大系列，常温型即ZSLS型，可把90oC的熟食品在15分钟左右冷却到常温25oC左右，低温型即ZSLS-B型，可将90oC的熟食品在30分钟左右冷却到低温10oC以下，可以快速度过细菌迅速繁殖温度带(20oC-60oC)，延长保质期。包括整体式和分体式：整体式即机组和真空箱是一个整体。分体式即机组放在室外，便于无菌车间的操作。

2.果蔬真空快速冷却设备真空预冷机的特点：

（1）特殊设计的真空冷阱（cold trap）即捕水器。作为设备的主要部件，它依靠冷却壁面使水蒸汽冷凝。目前有两种材质的制作：紫铜管和不锈钢管；

（2）捕水器内部具有*的在线清洗装置。该装置可以自动对冷凝管进行清洗，达到清洗时间自动停机；卫生的设备结构使食品更安全；

（3）*的全自动控制系统（PLC和触摸屏）。每次操作您只需按下“启动”，温度等参数的变化可以从触摸屏上清晰的显示，“一键式”让您的操作更加方便；

（4）**的恒温自动化控制系统。本设备充分利用自然因素与人为的物理状态因素，保护真空泵，减少制冷量损耗,可以使制冷机组在高低温环境下平稳运行，从而保护真空泵、制冷压缩机和捕水器。