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生产厂家厂商性质
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厨房设备将中餐复杂的洗拣、洗浄、切配、烹饪等加工要素实现标准化,选
用*科学的合理配方,运用现代化食品生产加工工艺及设备、食品冷冻、冷
藏技术,厨房设备在确保中华传统美食色、香、味、形的基础上,通过锁定技术,锁
定标准,锁定工艺,锁定管理,更加保证食物的绿色、健康、新鲜、美味。
厨房设备主要包括米饭加工设备、面食加工设备、蔬菜加工设备及蔬菜清洗设备
肉类加工设备、鱼类加工设备、冷调熟化、包装分装设备。
厨房设备介绍
厨房设备*的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉,在需求量增大的情况下,采购量增长相当可观。
为降低食品安全风险,形成集约化、标准化的操作模式,厨房设备对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳
定的供应,良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来厨房深化发展的机遇。 厨房为保证原
料质量的稳定,*方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家,在原辅料达到规范的
前提下,产品才有统一的保证,产品质量才可能达到稳定一致。厨房从采购到加工都有严格的控制标准,甚至对原料的冷
冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品,可以厂家进行定制。由于进货量大,厨房可以对
原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定,保证原料新鲜优质,为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。