不锈钢腌制酱菜真空包装机适用于各种塑料复合薄膜袋、铝箔袋，对扒鸡、烤鸭、牛羊肉、驴肉、香肠、火腿等肉制品、水产品、酱菜制品、豆制品、各种添加剂、酵母、饲料、果脯、 粮食、蔬菜、食用菌、药材、茶叶、金属、医疗器具、精密量具、化学制品等的真空包装，从而使被包装物达到隔氧、保鲜、防潮、防霉、防锈、防虫、防污染等目的、有效的延长了其保值期，更便于贮存和运输。
工作原理说明：
1、上袋：上袋方式分为多种，有托盒上袋方式，下拉袋上袋方式，水平上袋方式，侧取袋方式等，这几款上袋方式各有各的优势，而采用较多的还是托盒上袋方式，这种上袋方式的优势是通用性比较强，不受袋子厚度及材料的限定，一次可以放2000个袋子左右，可满足半个到1个小时的工作量。
2、开袋：开袋方式一般是分为两种，一种是真空泵，另一种是真空发生器，它们两者之间各有各的优势，真空泵的优势是比较有劲，劣势是有噪音，而且会比较占用空间。而真空发生器的优势是体积小，不占用空间，它的劣势是对气源有要求，比较耗气。
3、投料工位：这个投料环节是整台设备的核心部分，对于不同的产品会采用不同的投料方式，酱菜种类众多，而针对不同的酱菜特性可以采取不同的投料方式。
4、灌装工位：对于酱菜类产品特点就是汤汁会比较多，这样就需要在此工位对产品进行灌装汤汁到已经投好物料产品的袋中去，这样就可以实现酱菜类产品的包装了。
5、抽真空封口：这一个环节是比较重要的，它关系到产品的外形是否美观，针对于这一问题，特别添加了对产品抽真空之前的一个调整功能，这样抽真空后的产品看起来就会比较平整，而且美观。
不锈钢腌制酱菜真空包装机应如何维护：
1、真空包装机应在温度-10℃—50℃，相对湿度不大于85%，周围空气中无腐蚀性气体，无粉尘、无爆炸性危险的环境中使用。
2、为真空包装机确保真空泵正常工作，真空泵电机不允许反转。应经常检查油位，正常油位为油窗的1/2-3/4处（不能超过），当真空泵中有水分或油颜色变黑时，此时应更换新油（一般连续工作一两个月更换一次，用1#真空汽油或30#汽油、机油也可以）。
3、杂质过滤器应该经常拆洗（一般1-2个月清洗一次，如包装碎片状物体应缩短清洗时间）。
4、连续工作2-3个月应打开后盖30对滑动部位及开关碰块加润滑油，对加热棒上的各连接活动处应视使用情况加油润滑。
5、对减压、过滤、油雾三联件24要经常检查，确保油雾、油杯内有油（缝纫机油），过滤杯内无水。
6、加热条、硅胶条上要保持清洁，不得粘有异物，以免影响封口质量。
7、加热棒上，加热片下的二层粘膏起绝缘作用，当有破损时应及时更换，以免短路。
8、用户自备工作气源和充气气源，真空包装机工作压力已设定为0.3MPa，比较合适，无特殊情况不要调节过大。
9、在搬运过程中不允许倾斜放置和撞击，更不能放倒搬运。
10、严禁将手放入加热棒下，以防受伤，遇紧急情况立即切断电源。
