八宝粥熬制蒸煮夹层锅的特点：

1、受热面积大

2、受热均匀

3、热效率高

4、物料沸腾时间短

5、物料加热温度容易控制

八宝粥熬制蒸煮夹层锅以电为热源，具有受热面积大、热效率高、加热时间短等特点，特料搅形式采用刮底、刮边、不粘锅、无搅拌死角、搅拌均匀，锅体全为不锈钢，卫生。广泛用于糕点、莲蓉、豆沙、果酱等食品的加工及化工、制药等行业的搅拌配合。

夹层锅的分类：

1、材质     ：304

2、支撑方式：立式、卧式、可倾式

3、加热方式：电加热；蒸汽加热

4、介质     ：导热油；水蒸气

5、附加功能：带（不带）搅拌、真空

有两种大类：可倾斜（方便倒料）、立式（结实耐用）两类；

 加热方式有三类：分为电加热款、蒸汽加热、燃气型（天然气或煤气）。

 锅体分内外两胆，我公司采用的是一次成型的锅体，长期使用不会发生炸锅的现象，比焊接成型的耐用。其具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、可靠等特点。

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。