蒸馒头小窍门：

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

判断生熟

蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟。

（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。

（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

MP800型刀切馒头成型机

产品参数：

型号：MP800型刀切馒头成型机

电源(V)：220V/380V(见机器铭牌)

功率：1.0kw

规格：10-250克/个

产量：2000-7200个/h

机重：380kg

外形尺寸(mm)：3100*600*1450mm

备注：单段压面

产品简介：

◆ 采用连续压面制作工艺，仿人工式卷面，不伤面筋，使面皮更有光泽、品质更加稳定，口感更好。淮安彩色花卷机，杂粮馒头机，白面馒头机
◆ 按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，面筋度高、持水性，且制品表面光亮细腻、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。淮安彩色花卷机，杂粮馒头机，白面馒头机
◆ 产品多样化，可生产各种刀切馒头、花卷等面食产品。
◆ 主要机件均采用不锈钢，电器原件采用产品，外形美观，符合国家食品卫生标准。
◆ 本机采用高品质微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。5分钟即可自如操作。
◆ 自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，馒头面带厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。
◆ 结构合理，拆装维修容易，清洗方便。
◆ 本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。
◆ 工作效率相当于12到18个工人同时手工制作馒头，真正的低投入、高收效，节省投资。

建议配置：

可以根据您的需要另外配置一些设备，如和面机、搅拌机、压面机、醒发箱等

我们的承诺：

南京旭众食品机械有限公司秉持“*、高品质、快速度”的服务标准，以客户满意为目标，我们以贴心的售后服务为您服务： 
1．我公司组建了一批强硬的应急维修服务队，有经验丰富的现场工程师和高级技师，对出现的任何问题都能在zui快的时间提出解决方案。
2．产品交付一周内，我公司售后服务部的工作人员会免费安装调试。
3．所有有关于产品质量投诉，在1小时内经予答复，并根据投诉的情况确定处理措施。
4．保质期保修部件免费更换维修。
5．保质期内由于贵方的使用不当，或者是自然环境造成的我方免费提供维修，维修所用的材料和配件均只收成本价。
6．超出保修期的产品，我公司承诺终身维护。
7.所有货物物流发货，产品免费安装、调试及安装保养。维护人员告知客户如何进行产品保养的常识，直至对方满意为止。
8．所有货物安装调试完毕后，由客户查看、验收后方可离开现场。