鑫沃尔 品牌
生产厂家厂商性质
潍坊市所在地
鸭脖烧鸡真空滚揉机是一种在食品加工行业中广泛使用的设备,主要用于生产肉食制品与低温火腿。以下是关于真空滚揉机的详细介绍:功能与应用:主要功能:将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制,与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀。应用领域:食品加工行业,特别是肉类加工领域。工作原理:利用物理冲击原理,在真空状态下使肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到按摩、腌渍作用。真空状态下,肉料呈现膨胀状态,有助于腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果。特点与优势:提高肉块与肉块之间的粘合力,使肉块发色,提高肉类嫩度与保持水性。改善肉块品质,增强保水性,增加出品率。操作简便,使用效率高,结构紧凑,滚筒两端采用旋压式封帽结构,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠。类型与型号:
鸭脖烧鸡真空滚揉机有多种类型,如小型真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机等。
市场上根据容积大小区分不同型号的真空滚揉机,如50L型、100L型、200L型等,直至大型设备如1200L型、1600L型等。操作注意事项:操作人员应经过培训上岗,遇到故障或临时性问题时,不得擅自拆装,需由专业人员处理。滚揉机在运行时,应确保真空度、运行时间等参数设置正确。工作结束后,应清洗设备,确保卫生安全。维护与故障处理:
真空滚揉机需定期进行维护和保养,如检查电机、真空泵等部件的运行情况。对于常见的故障,如真空泵不能启动、真空度不够等,需根据具体情况采取相应的维修措施。市场价格:真空滚揉机的价格因型号、功能、品牌等因素而异,市场价格范围较大。