全自动冻肉切肉机 鲜肉牛羊肉切块机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求切成肉丝、肉丁、肉片等不同形状的设备。

切肉设备般都由一把切片刀，一组圆刀轴以及一组横切刀轴组成。机器工作时，推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助切片刀（立刀）将被切物体切成片状，再由动刀盘刀片下面的斜面把片压向定刀盘，定刀盘上平行排列的刀片或方格刀片把片分割成条或粒，再由拨料盘拨出。

切肉设备是肉类加工企业常用的设备，是将鲜肉、冻肉等材料进行切片、切丝、切片等处理，以方便他们进行下一道工序。

1、切肉丁/丝/片机

有卧式和立式两种型式。但各种款式原动力和刀梳、切肉部分的原理，结构大至相同。

2、冻肉切片机（刨肉机）

刨肉机利用切刀强劲旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片，冻肉在不解冻的前提下切成肉片，可省去冻肉解冻过程，提高工作效率。

切片机的基本类型的五种，按其结构可分为：（1）摇动式切片机；（2）轮转式切片机；（3）滑动式切片机；（4）推动式（雪橇式）切片机。普遍的是轮转式切片机。

1、注意日常拆洗的方便性。肉品加工机在加工食品时，料杯、刀具及机身的有关部位极易黏附上油脂、碎屑或残汁等污物，所以加工完食品后要立即把这些部件从机体上拆下来进行清洗。如设计上死角太多，势必会造成不易清洗，原料会因长期存积而变质滋生细菌，严重影响产品品质。

2、注意设备所使用的材料材质。 现在市场上的不锈钢材料五花八门，材质也参差不齐，虽然大多数企业会选择符合食品生产要求的材料，但也不乏鱼目混珠、滥竽充数之徒，所以，选择绞肉机时一定要关注材料材质。

全自动冻肉切肉机 鲜肉牛羊肉切块机注意事项：

1、非营业时间切片机加盖防护罩。

2、使用前先试机，检查切片机运转是否正常。

3、随时保持切片机外观清洁。

4、使用结束后及时清除肉沫及其他杂物并擦拭干净。

5、根据具体状况及时打磨刀刃，保证切片效果。

6、清洗切片机严禁水冲水林。

7、每两天对切片机进行加油润环保护。