小型不锈钢肉块腌制机主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，多功能腌制机并限度的保持肉内的水分。另外真空状态能对食物一定程度的保鲜，鸡肉滚揉机通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“摔打作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。该设备是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性，增加出品率;可以改善产品的内部结构。


小型不锈钢肉块腌制机广泛适用于火腿肠、肉丸、肉串、卤制品、海产品、禽类深加工、油炸、泡椒风味、速冻水饺、鱼豆腐、千叶豆腐、豆腐干、牛肉干、牛排鸡排类、禽蛋、麻辣、休闲、水果蔬菜清洗、中央厨房、餐饮连锁、宠物食品等食品生产。本产品具有连续真空功能，配备数显真空表实时显示滚揉筒的真空度，可以有效缩短滚揉时间，提高滚揉效率。奖叶设计，选用"V型"和"单片型""桨叶，不同的滚揉力度，适用不同的产品，正转滚揉、摔打、按揉，反转出料。(选配)PLC和触摸屏控制，监控方便直观，可存贮100个工艺配方。采用变频调速，启动平稳，并且调速范围广，缩短出料时间，出料更*。真空泵采用水环真空泵，配置真空管路过滤器，选用品质真空传感器，提高真空系统的可靠性。滚揉简身设有大口径方孔原料可由提升机或输送带直接输入，实现自动化生产。整机采用SUS304不锈钢制作，滚筒内部精细打磨，滚揉筒腹部具有清洗口，能使滚揉筒内*清洗。支架采用不锈钢方管，滚揉筒内表面精细抛光，减少额外升温，利于清洗。