猪肉呼吸式滚揉机 shandongshukejixie. 王艳女士.

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉在滚筒内上下翻

动、相互撞击，从而产生均匀分布的摩擦、腌制作用。

猪肉呼吸式滚揉机 shandongshukejixie. 王艳女士.

使用真空滚揉机可以：

使腌制液在肉均匀分布并被充分地吸收。

增强肉的结着力，提高产品弹性。

改善制品的切片性，防止切片时产生碎肉。

增加保水性，提高出品率。

增加产品的柔嫩度与结构稳定性。

设备安装与电源

设备应安装在室温0-5C的房间内

安装场地应平整，机架应水平。

卧式减速机3千瓦，真空泵0.75千瓦。注意接线相线。

设备应连接保护接地。

本机采用三相四线制配电，电源线应选用铜线。

shandongshukejixie. 王艳女士.

操作方法

设置好滚揉总的时间以及滚揉的间歇时间。

送电后合上控制箱内全部开关，手动旋钮，打开电源开关，这时可见滚

揉总时间和电源指示灯得电。

手动旋钮，在工作位置，这时滚揉机按着正转间歇方式工作。

真空在加好淀粉滚揉一段时间才可开动。

当出料工作结束后，应清洗罐内物料，为下一次滚揉工作做准备。

特别注意滚揉前先抽真空，抽真空后关闭阀门，关掉真空泵电源，然后

滚揉工作，滚揉结束打开真空阀放气，保护真空泵以防进入杂质损坏真

空泵，反复操作进行。