双速真空滚揉机科普新闻

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滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，通过转动的圆筒进行动态腌制的过程，滚肉腌制是通过滚揉对肉块进行机械处理，促进液体介质（盐水）的分布、改善肉的嫩度、提高盐溶性蛋白质的提取和向肉块表面的移动，加速腌制液体在肉块中的渗透，使腌制液更均匀分布，的一项技术。滚揉赋予肉品的功能性是多方面的，鱼制品的质构，色泽，风味均有相关性。

色泽是肉类zui重要的特性之一，是消费者判断肉质zui直观的标准。

滚肉腌制是很多西式肉制品现代工艺采用的技术方法，是一个比较年轻的工艺，滚肉腌制是机械作用和化学作用有机融合的典型工序。

双速真空滚揉机科普新闻

主要技术参数：

  配置列表：

设备含有：

1、提供设备相应的技术资料，包括产品合格证、保修单、安装使用及维护说明书及运输装箱清单等。

2、提供人员培训，培训内容包括：设备操作、维护和设备的简单维修。

3、质保期内，对所供设备免费进行质保，出现故障及问题响应不超过5分钟， 48小时到位或解决。

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